Little sister's dress x 2

Ensimmäinen "Little sister's dress" valmistui jo vuonna 2009 kummitytölleni. Toinen taas lasten pikkuserkulle ristiäislahjaksi. Ensimmäisen mekon neuloin huomattavasti ohjeessa käytettyä lankaa paksummalla langalla ja purkuhommiksihan se ensimmäinen yritys meni. Tuon valmistuneen mekon neuloin 6 kk koon mukaan ja siitä tuli suht sopiva 3-vuotiaalle.

Malli: Little sister's dress by Tora Froseth 

Lanka: Drops Muskat, 29 kanerva (100 % puuvilla)

Puikot: 4 mm

Muuta: napit naapurin nappivarastoista

Toisen mekon tein Grignascon ohuesta merinovillasta 3 kk koon mukaan. Pinkit raidat ovat jotain toista merinovillalankaa, josta vyöte on kadonnut jo aikoja sitten. Mekkon saaja oli tuolloin kahden kuukauden ikäinen ja mekko hieman reilu. Nyt neitokaisella on ikää jo reilu neljä kuukautta ja taitaa olla jo liian pieni. Omasta kokemuksesta tiesin kyllä, että tuollaiselle mekolle ei juurikaan ole käyttöä, mutta pakko oli vaan neuloa. Ehkäpä se päätyy joskus kovempaan käyttöön nukkeleikkeihin.

Malli: Little sister's dress by Tora Froseth

Lanka: Grignasco Flavia Baby (100 % merinovilla)

Puikot: 3 mm

Muuta: napit Soukan Menitasta

Villa ja sukka

15-vuotiaan kummityttöni tämän vuotinen joululahjatoive oli kummitädille mieleinen. Toiveena oli villasukat (!), joista toisen piti olla valkoinen ja toinen musta. Lisäksi toiveena oli sukkiin sanat VILLA ja SUKKA. Sukat tein Novitan perussukkien ohjeella seiskaveikasta ja kirjaimet silmukoita jäljittelemällä.

Muutama muukin neulottu lahja tuli pukinkonttiin tehtyä, mutta niiden kuvaamisen laita on ollut vähän huonolla tolalla kurjien säiden ja yhteistyöhaluttomien mallien takia.

Joulun ruokakinkerit

Joulua vietettiin tänä vuonna samalla sakilla kuin viimekin vuonna. Tämän joulun menun suunnittelu alkoi jo hyvissä ajoin facebookissa erittäisn salaisessa ryhmässä. Kukin perhekunta laittoi listalle niitä ruokia, joita aikoi itse valmistaa ja samalla käytiin niin asiallista kuin asiatontakin keskustelua muistakin joulunviettoon liittyvistä asioista. Pitkä lista saatiin aikaiseksi vanhoista tutuista sekä uusista tuttavuuksista ja joitain "kuokkavieraitakin" pöytään tulla tupsahti vielä aattona.

Uusia tuttavuuksia tänä vuonna olivat silakkaboquerones, hirven routapaisti ja umpisuolaliha, viskillä marinoitu graavilohi, rapulimesalaatti, kasvikset lasimestarin tapaan, paholaisen hillo, marinoidut suppilovahverot (jotka näemmä jäivätkin syömättä, koska avaamaton purkki on vieläkin jääkaapissa, mur) ja viime kesältä säilötyt uudet perunat. Tänä vuonna sain myös imelletyn perunalaatikon onnistumaan täydellisesti (ainakin omasta mielestäni, heh). Imellytys onnistui niin hyvin, ettei laatikkoon tarvinnut lisätä lainkaan siirappia. Tällä reseptillä mennään ensi vuonnakin, tosin suolaa ei tarvita noin paljon. Uusien perunoiden pakastaminen onnistui myös hyvin ja ne katosivatkin pöydästä alle aika yksikön,  näitä myös pöytään ensi vuonna.

Pöydässä tuli istuttua n. kuusi tuntia ja kattauksia taisi olla vähintään neljä plus välijuomat. Välillä toki kävi pukki, mutta illan päätteeksi tiesi kyllä syöneensä. Ihanaa, kun on tällaisia ihmisiä, jotka suhtautuvat yhtä intohimoisesti ruokaan ja eritoten syömiseen kuin itse!

 

Silakkaboquerones (G R&V 8/2011)

500 g silakkafileitä

Etikkaliemi

4 dl vettä

1 dl etikkaa

1 rkl suolaa

1 rkl sokeria

Mausteliemi

1 dl valkoviinietikkaa

1 dl sitruunamehua

2 rkl sokeria

1/4 tl suolaa

4 valkosipulinkynttä

1 1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa

2 rkl hienonnettua minttua

1 rkl kapriksia

1 dl oliiviöljyä

Leikka silakoista selkäevät pois saksilla. Mittaa etikkaliemen ainekset kulhoon. Lisää silakat liemeen. Anna kypsyä jääkaapissa 4-6 tuntia.

Valuta silakat lävikössä. Mittaa valkoviinietikka, sitruunamehu, sokeri ja suola kulhoon. Kuori ja viipaloi valkosipuli ja hienonna yrtit. Lisää valkosipuli, yrtit ja kaprikset liemeen.

Pese ja kuivaa lasinen säilykepurkki (n. 1 l) huolellisesti. Pyöritä silakkafileet rullalle ja lado purkkiin. Kaada sitruunaliemi ja oliiviöljy päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Lasimestarin kasvikset

1 porkkana
6 retiisiä
1 fenkoli
1 punasipuli
1 dl valkoviinietikkaa
1 dl sokeria
1/2 dl vettä
1/2 dl leikattua tilliä
suolaa

Kiehauta nesteet ja sokeri. Suikaloi fenkoli, porkkana ja retiisit mandoliinilla. Leikkaa punasipuli ohueksi siivuksi. Kaada kuuma liemi suikaloitujen kasvisten päälle ja anna maustua jääkaapissa kelmulla peitettynä. Siivilöi liemi ja lisää tilli. Mausta suolalla.

Minä annoin kasvisten maustua yön yli, mutta huomattavasti lyhyempikin aika olisi riittänyt. Maku ei varmaan kauheasti kärsinyt, mutta ulkonäkö sitäkin enemmän. Yllä olevassa kuvassa värit ovat vielä kohdillaan, mutta seuraavana päivänä kaikki olivat värjäytyneet kauniin punaisiksi.

Tässä vielä tunnelmakuvia illan kattauksista, katsokoon ken jaksaa.

"Hieman" eri näköiset Irish Coffeet kuin viime vuonna

Joulusiivouksessa oli löytynyt tämä kymmenen vuotta sitten hankittu aarre ja meidän onneksemme löytäjä päätti jakaa sen kanssamme.

Hyvää joulua!

Taivaallista pastaa

Kävin tällä viikolla ystäväni kanssa "joululounaalla" Italialaista ruokaa tarjoavassa Escafessa Espoon Tapiolassa. Samaisessa paikassa on tullut käytyä pari kertaa aikaisemmin pizalla ja salaatilla, mutta tällä kertaa onnekseni tilasin tortelliniannoksen. Annoksen tarkkaa nimeä en enää muista, mutta juustotäytteisten tortellinien kanssa tarjoillussa kastikkeessa oli ainakin pinaattia, tomaattia, katkarapuja ja chiliä. Maut olivat todella kohdallaan (pieni miinus pussiparmesaanista) ja tämä oli ehdottomasti paras ravintolassa nauttimani pasta ikinä. Hintaa annoksella oli huimat 8,50, johon kuului vielä hyvä alkusalaattipöytä ja paikanpäällä leivottu leipä. Tämän lounaan jälkeen sanonta "hyvä ruoka, parempi mieli" piti enemmän kuin hyvin paikkansa. Suosittelen!

Tahnoja illanistujaisiin

Edellisessä postauksessa lupasin laittaa tahnojen reseptit, joten tässäpä nämä.

Skordaliá

2 keitettyä perunaa jäähdytettynä

8-10 siivua kuivahtanutta valkoista leipää

8-10 valkosipulinkynttä

2 dl oliiviöljyä

3/4 dl viinietikkaa

(vettä 1-3 rkl)

1 tl suolaa

1-2 rkl saksanpähkinöitä tai

2 rkl auringonkukan siemeniä

Upota leipäviipaleet reilusti veteen likoamaan. Kuori perunat ja valkosipulinkynnet ja laita sekoitusastiaan perunoiden ja valkosipuleiden joukkoon. Muusaa tehosekoittajalla. Jos massa tarttuu teriin kiinni tai muuttuu liisterimäiseksi, lisää vettä ja öljyä. Kun massa on tasaista, kaada loput öljystä ja viinietikasta vuorotellen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Tarkista maku, lisää suola.

Tämä annos on aika reilu ja jos pöydässä on tarjolla muutakin, puolikas annos riittää hyvin.

Porkkanatahna

750 g porkkanoita

1 l vettä

1/2 tl suolaa

30-50 g makeaa chilikastiketta

jauhettua muskottipähkinää

Keitä kuoritut ja pieniksi pilkotut porkkanat kypsiksi. Kaada keitinliemi pois ja soseuta karkeaksi seokseksi. Mausta chilikastikkeella ja muskottipähkinällä.

Tapenade

2 dl kalamataoliiveja

2 rkl kapriksia

1 ruukku tuoretta basilikaa

2–3 rkl oliiviöljyä

mustapippuria

Poista oliiveista kivet tarvittaessa. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa. 

Pillimehua ja Hello Kitty -kakkua

Viime lauantaina vietettiin kuopuksen 3-vuotissynttäreitä viime vuodesta viisastuneena hieman etuajassa. Näin juhlat eivät menneet päällekäin koulujen joulujuhlien kanssa ja itsellekin jäi vähän enemmän paukkuja tulevaan jouluruokien valmistusrupeamaan. Päivänsankarilla oli selvät sävelet tarjoilujen suhteen: Hello Kitty -kakku ja pillimehua (jota myös toivottiin ja saatiin lahjaksi). Sankarin toiveet toteutettiin, mutta varttuneemmalle juhlaväelle laitoin pöytään myös suolaista tarjottavaa.

Ystäväni Mia leipoi taas ihania sämpylöitä, joilla herkuteltiin myös vappuna esikoisen kemuissa. Sämpylöiden kanssa oli tarjolla neljää erilaista tahnaa/kastiketta. Skordalian ja porkkanatahnan ohjeet olen saanut työkaveriltani joskus tämän vuosituhannen alussa ja toimivat edelleen. Valkosipulipikkelssiä nautittiin myös viime jouluna (vieläkään en saanut lupaa salaisen reseptin paljastamiseen) ja tapenaden reseptin nappasin hesarin ruokasivuilta. Lisäksi pöydästä löytyi isänpäivänä hyväksi havaittuja balsamico-marinoituja papuja ja broileri-pastasalaattia.

Taas tuli havaittua, että kakkujen teko ei ole minun juttu. Pohjat tein Kinuskikissa ohjeilla (sokerikakku ja mehevä suklaakakku). Täytteeksi Kitty-kakkuun tuli mustikka- ja mansikkatahnaa ja päälle valmista vaahtokarkkimassaa. Supermakeaa, mutta ei kuitenkaan niin makeaa kuin pelkäsin. Tähän väliin täytyy vielä mainita, että onnistuin tekemään ehkä elämäni ensimmäisen lätsähtämättömän sokerikakkupohjan, onnistumisen avaimina luultavasti huoneenlämpöiset kananmunat.  Mehevä suklaakakku oli taas kaikkea muuta kuin mehevä, koska en kostuttanut sitä tarpeeksi. Lisäksi voin todeta, että mustaherukka ei todellakaan sovi tämän kakun täytteeksi. tosin tuskin kenelläkään tulisi mieleen laittaa mustaherukkaa tämän kakun väliin. Ensi kerralla, kun kakkujen teko tulee taas ajankohtaiseksi, taidan kääntytä Kaisan Cafen puoleen, heiltä kun saa nykyään täysin maidottomia kakkuja.

Kitty-fanille leivoin vielä viime kesänä asuntomessuilta ostamallani kissanpäämuotilla teemaan sopivat pikkuleivät. Tarkoituksena oli väkertää pikkuleipiin jonkinlaiset rusetit, mutta yllättäen aika loppui kesken. No, hyvin tekivät kauppansa ilman rusettejakin.

Reseptejä laitan erillisissä postauksissa vielä tällä viikolla, lupaan. Nyt ei enää riitä energia kirjoittamiseen.

Piparitalkoot

Pakastinta kaivellesani törmäsin viime jouluna paistamatta jääneeseen valmispiparkakkutaikinaan. Päiväystä oli vielä hyvin jäljellä ja seuraavana päivänä ystävä poikineen tulossa kylään, piparitalkoot pystyyn siis. Omien lasten kanssa paistoimme piparit odottamaan seuraavan illan koristelutalkoita. Yksi taikinapaketti ei ihan riittänyt talkoomateriaaliksi, joten seuraavana päivänä paistettiin kasa isoja pipareita aikuisten toimesta.

Pikeerin värjäsin pastaväreillä, joilla saakin aikaiseksi ihanan kirkkaat värit. Koristeena käytettiin kaikenlaisia kakunkoristeita ja m&m-nappeja. Lapset tykkäsivät ja aikuisillakin oli ihan kivaa. Olisikohan sitä tänä vuonna niin reipas, että tekisi piparkakkutalon itse ihan alusta saakka. Muumitalon muotit ovat olleet kaapissa jokusen vuoden ja kerran osatkin leivoin, mutta harjakaisia ei ole koskaan vietetty. 

Papu-jauhelihakeitto

Tämä keitto syntyi eräänä viikonloppuna nyhjää tyhjästä -periaatteella, kun perheelle piti taikoa lounas ja "joku" ei ollut muistanut kaupassa käydessään, että viikonloppunakin syödään lounasta. Pakastimesta löytyi onneksi jauhelihaa, jääkaapista paprikaa, sipulia ja perunoita sekä kuivamuonakaapista papupurkki ja paseerattua tomaattia. Aluksi ajattelin jättää perunan pois, mutta lasten mielestä keitto ei ole keitto ilman perunoita, joten puolipakolla ne sinne pilkoin. Ensi kerralla laitan kyllä isoja valkoisia papuja keittoon, ehkä ne saattaisivat upota lapsiin perunoina.

Papu-jauhelihakeitto

400 g naudan paistijauhelihaa

öljyä

1-2 sipulia

3-5 valkosipulinkynttä

1 punainen paprika

1 tlk paseerattua tomaattia

1-2 prk papuja

(perunoita)

vettä

(ruokokide)sokeria

suolaa

mustapippuria

Ruskista jauheliha. Kuullota tilkassa öljyä paloiteltu sipuli, valkosipuli ja paprika. Lisää paseerattu tomaatti, pavut, jauheliha ja halutessasi suht pieniksi paloitellut perunat. Lisää vettä sen verran, että keitosta tulee haluamasi paksuista. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Anna kiehua hiljalleen n. 1/2 tuntia.

Kolmen naapurin illallinen

Joku aika sitten vietimme kahden naapuriperheen kanssa illalliskutsuja. Jottei kenenkään olisi tarvinnut viettää koko lauantaipäivää keittiössä, oli kukin perhe vastuussa yhdestä ruokalajista. Alkupalaksi nautimme balsamicosiirapilla maustettua tomaatti-mozzarellasalaattia sekä teriyaki-kanaa salaatti-mangopedillä. Pääruokana oli pekoni-vuohenjuustolohta ja basilikalla maustettua perunasosetta (suosikkireseptejäni melkein kymmenen vuoden takaa, huh, kylläpä aika rientää). Jälkiruokana herkuteltiin Kakkukeisareiden banaanisuklaakakulla, jonka myymälä löytyy muuten nykyään myös Lippulaivastakin.

Timpan teriyaki kana

teriyaki-kastike:

1 dl soijaa

1 dl miriniä

5 rkl ohuiksi siivutettua tuoretta inkivääriä

4 rkl ohuita valkosipulisiivuja

1 rkl fariinisokeria

 

n. 350 g broilerin fileitä

paahdettua seesaminsiemenöljyä

 

Valmista teriyaki-kastike. Laita kattilaan soija, mirini, inkivääri, valkosipuli ja fariinisokeri. Keihauta ja anna hautua n. 5 min.

 

Leikkaa broilerifilee ohuiksi paloiksi. Marinoi n. 1/2 tuntia pienessä tilkassa seesaminsiemenöljyä. Paista marinoidut broilerit. Kaada teriyaki-kastike broilerin päälle.

Tarjoile broileri esim. salaatti-mangopedillä ja koristele seesaminsiemenillä ja ruohosipulilla. Kaada kastike koko komeuden päälle. Tämä resepti sopii hyvin myös lohelle.

 

Pekoni-vuohenjuustolohi

(Glorian ruoka&viini talvi 02)

 

lohifilettä ruokailijoiden määrän mukaan

timjamia

notkeaa vuohenjuustoa

pekonia

 

Paloittele file 150 - 200 g paloiksi. Suikaloi pekoni ja ruskista pannussa. Mausta kala mustapippurilla ja timjamilla. Suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä sillä pekoni ja juusto ovat itsessään aika suolaisia. Itse laitoin kalan pintaan himpun verran suolaa, koska file oli aika paksu. Laita kalan päälle juustonokareita ja ripottele pinnalle pekonisilppua. Nosta kalat uunivuokaan tai pellille. Kypsennä paloja 225 asteisessa uunissa 10 -15 min. fileen paksuudesta riippuen, mutta varo kypsentämästä liikaa.

 

Basilikalla maustettu perunasose

 

jauhoisia perunoita

1 ruukku tuoretta basilikaa

1 - 1 1/2 dl öljyä

suolaa

 

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Perunoiden kypsyessä valmista basilikaöljy. Laita tehosekoittimeen tai sauvasekoittajan kulhoon basilika, öljy ja suola. Aja tasaiseksi seokseksi. Säästä osa perunoiden ketinvedestä. Survo perunat, sekoita joukkoon basilikaöljy ja keitinlientä. Lisää tarvittaessa suolaa.

Isänpäiväbrussi

Tänä vuonna isänpäivävää vietettiin samaan tapaan kuin viime vuonna, miksipä sitä hyvää konseptia muuttamaan. Kokoonnuimme siis pikkuserkkulaan brunssin merkeissä. Tarjoilu muistutti hyvin paljon viime vuotista, marinoitujen kasvisten sijaan tein balsamico-marinoituja papuja. Lisäksi raahasimme kyläpaikkaan pallogrillimme ja grillasimme lohta samaan tapaan kuin viime kesän pihajuhlissa. Pöydän muu anti oli niin runsasta, että lohi jäi hieman sivuosaan, mutta hyvältä se maistui vielä seuraavanakin päivänä.

Balsamico-marinoitujen papujen ohje on taas peräisin naapurista, kiitokset Gialle. Tämänkertaisesta versiosta jäi uupumaan punasipuli, jonka korvasin keltasipulilla sekä vihreät pavut. Hyvää oli näinkin, mutta ulkonäkö jäi hieman valjuksi.

Balsamico-marinoidut pavut

500 g erilaisia papuja

200 g vihreitä papuja

2 tlk vesikastanjoita

1 vihreä paprika

1 punasipuli

marinadi:

1 1/4 dl balsamicoa

1 1/4 dl oliiviöljyä

1 dl (ruokokide)sokeria

3 valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

Liota ja keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan tai valuta säilykepavut. Valuta vesikastanjat. Paloittele paprika ja sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja yhdistä muihin aineksiin. Anna papujen marinoitua jääkaapissa yön yli.

Feikkitiramisu

Pidin jokin aika sitten me&i-kutsut. Pää suttasi tyhjää, kun yritin miettiä jotain helppoa ja hyvää tarjottavaa kutsuille, kunnes muistin ystävältäni Saralta kauan aikaa sitten saadun feikkitiramisun ohjeen. Tämän feikkitiramisun tekemiseen ei kovin kauan mene, mutta sen on hyvä antaa seistä yön yli jotta keksimurut ehtivät kostua kunnolla. Alkuperäisen ohjeen mukaan keksinä käytettiin cappucinon makuisia dominoita, mutta niitä en onnistunut löytämään lähiässästä, joten rainbow-kopiot saivat kelvata. Alla oleva ohje riittää hyvin 6 hengelle jälkiruuaksi. Kutsuille tein tupla-annoksen, josta jäi yli kymmenen hengen jälkeen reilusti mussutettavaa seuraavallekin päivälle.

Feikkitiramisu

1 prk maitorahkaa

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora)

(sokeria)

n. 1 1/2 pötköä cappucinon makuisia täytekeksejä

kaakaojauhetta

Vaahdota vaniljakastike ja sekoita siihen rahka. Lisää seokseen halutessasi sokeria. Murskaa keksit esim. pakastepussin sisällä kaulimen avulla. Laita 1/3 rahkaseoksesta suht laakean tarjoiluastian pohjalle ja päälle puolet keksimurskasta. Laita päälle vielä samanlaiset kerrokset ja päälle loput rahkaseoksesta. Peitä kelmulla ja anna seistä yön yli jääkaapissa. Koristele kaakaojauheella ennen tarjoilua.

Pyhäinpäivän illallinen

Vietimme pyhäinpäivää koko perheen voimin Ski Expon markkinahumussa. Messuilta tarttui mukaan pitkään hankintalistalla olleet uudet laskettelukypärät miehelle ja itselleni. Uudet POC-kypärät istuivat molempien päähän kuin valetut, vaikkei niissä ole mitään säätöjä leukahihnaa lukuunottamatta. Tuskin maltan odottaa, että pääsen kokeilemaan kypärää käytännössä!

Odotimme illaksi ystäväperhettä kylään ja aamulla ennen lähtöä laitoimme yön yli maustuneen kolmekiloisen lampaanviulun uuniin. Reseptinä toimi aikaisemmin hyväksi havaittu urbaani rosvopaisti. Koska kyseessä oli karitsanviulua painavampi lampaanviulu, lisäsimme varmuuden vuoksi paistoaikaa kolmisen tuntia. Yhteensä viulu ehti olla uunissa melkein 11 tuntia ja lopputulos oli taas suussasulava ja viimeaikoina kovin nirsoiksi heittäytyneet lapsemmekin söivät lihaa mukisematta. Lyhyempikin paistoaika olisi luultavasti riittänyt, mutta halusimme ottaa varman päälle.

Lisukkeeksi tein caponataa Hellan ja viinilasin välissä -blogista löytämäni reseptin mukaan. Lisäke sopi hyvin lampaan kanssa, vaikka tekovaiheessa maistellessani balsamicon maku tuntui vähän liian hapokkaalta. Syynä tähän hapokkuuteen saattoi olla myös se, että käytin tuoreen chilin sijaan jauhetta. Lisäsin caponataan pari ruokalusikallista hunajaa ja hieman haaleana parmesaanin kanssa tarjoiltuna maku olikin oikein mainio. Ohjeessa olleen ilmakuivatun kinkun jätin kokonaan pois.

Caponata

2 rkl oliiviöljyä
1 munakoiso
2 porkkanaa
1 sipuli
1 kokonainen valkosipuli (yksikyntinen)
1 punainen chili (ilman siemeniä)
10 isoa kaprista
1/2 dl balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
persiljaa
parmesania

ilmakuivattua kinkkua

Pilko munakoiso, porkkanat, sipuli, valkosipuli ja chili. Paista porkkanat oliiviöljyssä pannulla, lisää hetken kuluttua sipuli ja valkosipuli, kuullota hetki ja lisää munakoiso ja chili. Kaada balsamiviinietikka-sokeriseos pannuun. Anna seoksen paistua miedolla lämmöllä kunnes munakoiso pehmenee ja kypsyy. Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan sekä tarvittaessa sokeria tai hunajaa. Leikkaa ilmakuivattu kinkku joukkoon ja lisää kaprikset. Viimeiseksi päälle persiljaa ja parmesanraastetta.

Jälkiruuaksi tein uusimmassa Glorian ruoka & viini -lehdessä olleen tamarindimurulla kuorrutetun luumutortun. Tein tortun silläkin uhalla, että ohjeessa luku kahteen eri otteeseen nypi jauhot ja voi. Tuo jauhojen voin nyppiminen on mielestäni leivonnassa puuduttavinta ja rasittavinta hommaa mitä tiedän. No, lopputulos palkitsi vaivannäön vaikkakin torttu olisi kannattanut tehdä edellisenä päivänä tai antaa todellakin jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua, kuten ohjeessa painotettiin. Hieman lämpimänä tortun maku oli vähän karvas eivätkä täytteen mausteet päässeet oikein esiin. Tortun jouluiset maut sopisivat varmasti hyvin pikkujouluhenkiseen tarjoiluun.

Tamarindimurulla kuorrutettu luumutorttu

(Glorian ruoka & viini 7/11)

3 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

1 1/2 tomusokeria

125 g kylmää voita

1 kananmuna

Luumutäyte:

599 g kypsiä luumuja

1 rkl sitruunan mehua

2 rkl makeaa madeiraa

3 rkl ruokosokeria

1/2 tl inkivääriä

1/2 tl kanelia

1/4 tl neilikkaa

1/2 dl maissitärkkelystä

Tamarindmuru:

75 g pehmeää voita

3/4 dl ruokosokeria

1 1/2 - 2 rkl tamarinditahnaa

n. 1 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja

Valmista taikina: Sekoita jauhot, suola ja tomusokeri kulhossa. Kuutioi voi joukkoon ja nypi ainekset murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti.

Valmista luumutäyte: Huuhtele ja halkaise luumut. Poista niistä kivet ja leikkaa hedelmät kapeiksi lohkoiksi. Siirrä luumulohkot kulhoon ja lisää sitruunan mehu, madeira, sokeri, inkivääri, kaneli ja neilikka. Sekoita ja anna luumujen maustua huoneenlämmössä 1-2 tuntia.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina kevyesti jauhoteulla työpöydällä noin 5 mm:n paksuiseksi levyksi. Painele taikina piirakka vuokaan (halkaisija 22-24 cm). Siisti reunat kaulimella päältä painaen tai veitsellä. Sekoita maissitärkkelys luumutäytteeseen. Levitä täyte taikinapohjalle. Paista piirakkaa uunin keskitasossa 20 min.

Valmista tamarindimuru nyppimällä kaikki ainekset kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää jauhoja, jos seos on liian pehmeää.

Ota piirakka uunista ja ripottele tamarindimuru tasaisesti luumutäytteen päälle. Jatka paistamista vielä noin 20 min tai kunnes murupinta on saanut kauniin värin.

Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoamista.