Hyvää joulua!

Soppaa ja silmukoita toivottaa kaikille oikein

 mukavaa ja rauhallista joulua!

Kolmen naapurin illallinen, vol. 2

"Kippis!", sanoivat naapurit ja aloittivat yhteistuumin tehdyn illallisen.

Olemme pari kertaa aiemminkin kokoontuneet kolmen naapuriperheen kesken illallisen ja vohvelikestien merkeissä. Kovin oli mukavaa tälläkin kertaa, toivottavasti seuraava kerta koittaa pian.

 

 

Alkuruuaksi nautimme samettista kanttarellikeittoa, joka nimensä mukaan oli samettista ja ihanan täyteläisen makuista. Keiton resepti löytyy täältä. Alkukeiton tekijä oli huomioinut myös Mr Maidottoman ja soijakermaan tehty keittokin oli loistavan makuista.

 

 

Pääruuaksi illan emäntä oli tehnyt pitkään uunissa haudutettua karitsanpotkaa ja sokeroituja juureksia. Ohje oli peräisin Varsinais-Suomen ravintoloiden parhaita reseptejä esittelevästä kirjasta, 'Varsinais-Suomi A'la Carte'. Paistoliemestä keitettyä kastiketta tuunasimme hieman sokerilla ja balsamicolla, muuten mentiin alkuperäisen reseptin mukaan.

 

Haudutettua karitsanpotkaa, sokeroituja juureksia ja timjamikastiketta

(4 annosta)

4 karitsanpotkaa

1 pullo punaviiniä

1/2 dl vettä

1 porkkana

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

2 sipulia

valkosipulia

tuoretta timjamia

laakerinlehtiä

merisuolaa ja mustapippuria

Valmista liemi juureksista, mausteista, punaviinistä ja vedestä. Laita karitsanpotkat pataan ja kaada kuuma liemi päälle. Hauduta potkia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia.

Sokeroidut juurekset:

2 porkkanaa

1/2 juuriselleriä

1 palsternakka

4 perunaa

suolaa, pippuria, sokeria

(kirkastettua) voita

Kuori ja paloittele juurekset paksuiksi tikuiksi. Keitä juurekset suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Paista kypsät juurekset kirkastetussa voissa ja mausta pippurilla, suolalla ja sokerilla.

Timjamikastike:

polet karitsanpotkan haudutusliemestä

timjamia

suolaa

(ruoko)sokeria

balsamicoa

Laita haudutusliemi ja timjami kattilaan ja keitä hiljalleen kokoon niin, että jäljellä on puolet nesteestä. Tarkista lopuksi maku ja lisää suolaa, sokeria ja balsamicoa.

 

 

Jälkkäriksi tein maidottoman muunnelman omanehyydykekakusta, resepti tulossa myöhemmin blogiin. Parempia kuviakin otin onneksi ennen iltaa, sillä alla olevan kuvan laadusta näkyy ehkä hieman illan aikana nautitut ruokajuomat. Kovin on utuista...

 

 

Loppuillasta tämä touhukaksikko alkoi autokorjauspuuhiin. Edellisellä kerralla leikittiinkin häitä, häämatkaa (matkakohteena lelukauppa) ja kotia.

 

Pientä joulua juhlimassa Oulussa

Viime viikonloppu tuli vietetty kovin sosiaalisissa merkeissä Oulussa. Reissun "päätapahtuma" oli oululaisten ruokabloggareiden pikkujoulut, joita vietettiin tänä vuonna 18 hengen voimin Kotiharmin residenssissä. Samalla reissulla ehdin käydä teatterissa ja istua iltaa entisten työkavereiden kanssa, parantaa maailmaan ja vähän kokatakin kokkipottilan Hannelen kanssa sekä käydä kutittelemassa lasten nuorinta pikkuserkkua unohtamatta tietenkään Uneliaan Annan hauskaa matkaseuraa. Varsin mukava viikonloppu siis.

 

 

 

Hannelen kanssa teimme (lue: minä katsoin ja Hannele teki) pikkujoulupöytään Farangin kuuluisaa karkkipossua omatekoisen leivän (arvatkaapa kuka sen leivän leipoi, heh) päällä tarjoiltuna sekä jokaisen juhlan äidin, kasarisiilin, joka tällä kertaa oli pikkujouludiscotunnelmissa. Pari kertaa olen karkkipossua maistanut, mutten koskaan tehnyt sitä itse. Nyt sain Hannelelta hyvän käytännön opastuksen reseptin saloihin, joten ehkä jo ensi viikonloppuna meillä rouskutellaan tahmeaa possua, slurps! Discosiilin pipo oli minun käsialaa ja hienot sateenkaaren väreissä loistavat tikut Hannelen Kyproksen tuliaisia. Tikkuhin tökittiin konstailemattomasti edam-juustoa, nakkeja, paprikatäytteisiä oliiveja, viinirypäleitä ja lihapullia (nämä tosin omatekoisia).

 

 

 

Pikkujouluissa pöydät notkuivat herkkuja ja täytyy myöntää, että vedin illan aikana totaaliset ruokaöverit. Hädin tuskin kykenin osallistumaan Hannelen ja Kotiharmin järjestämiin seurapeleihin.  Tarjoilujen takana olivat bloggaajat & avecit seuraavista blogeista: Pastanjauhantaa, Aina nälkä, Ghetto Gourmet, Peruspöperöä, Sokerikukkasia, Unelias kokki sekä (diplomi-)insinöörin keittiössä. Alla pokkarilla räpsäistyä kuvasatoa syömingeistä. Kuvat eivät anna oikeutta herkuille ja kauniille esillepanoille, mutta jonkinlaista ruokakateutta ne ehkä kuitenkin saavat herätettyä.

 

 

 

 

Hillokkeet haltuun

Jokin aika sitten sain erittäin mieluisan kutsun Berneriltä tulla tutustumaan Rajamäen tuotteisiin ja tekemään hillokkeita Helsinki Food Companyn tiloissa. Iltaa emännöivät Bernerin Daniela Berner-Ax ja Mona Berg sekä Helsinki Food Companyn Johanna Lindholm ja Teresa Välimäki. Kokkailuseuraksi oli saapunut Soul Kitchenin Anna, Kokki pottilan Hannele, Koemaistajan Anna sekä pariskunta Musla-blogin takaa.  Illan aluksi saimme maistella couscous-salaattia ja Sacla-antipastoja sekä Johannan ja Teresan tekemällä marjaliköörillä maustettua kuohuvaa. Uusi tuttavuus oli uunipaahdetut tomaatit, joiden maku oli voimakas, mutta samalla mukavan raikas.

 

 

Samalla saimme kuulla Rajamäen tehtaiden ja tuotteiden historiaa sekä tutustua tuotteiden uuteen visuaaliseen ilmeeseen (joka on muuten osittain niin uusi,  ettei se ollut tämän postauksen kirjoittamisen aikaan vielä päivittynyt Rajamäen sivuillekaan), joka miellytti omaa silmääni kovasti. Viinietikat jatkavat väkiviinaetikoista ja balsamikastikkeista tutuiksi tullutta linjaa. Näitä uusilla etiketeillä varustettuja pulloja pitäisi tulla piakoin kauppojen hyllyillekin.

Erilaisia hilloja olen tehnyt muutamaa sorttia tänäkin syksynä, mutta hillokkeet ovat jääneet yhteen hieman surkeaan kokeiluun. Innolla siis odotin päästä maistamaan ja keittämään jo hyviksi todistettuja hillokkeita. Hillokkeet, jotka teimme Johannan ja Teresan kehittelemien reseptien mukaan olivat: banaani-sitruuna, kurpitsa ja aprikoosi. Kaikki olivat hyviä, mutta omaksi suosikikseni nousi kivan erilainen banaani-sitruuna. Pareittain valmistimme yhden hillokkeen, josta riitti kotiin viemisiksi jokaiselle osallistujalle. Sokerina pohjalla oli korillinen purkkien koristeluun tarkoitettuja papereita, nauhoja, tarroja ja teippejä. Pääsin siis kokkailun lisäksi vielä vähän askartelemaankin.

 

 

Banaani-sitruunahilloke

400 g banaania (3 isoa banaania)
 200 g sitruunan hedelmälihaa (4-5 sitruunaa)
 1 vaniljatanko
 0,5 tl maustepippuria
 0,5 tl kardemummaa
 1 dl Rajamäen Sitruuna Valkoviinietikkaa
 1 dl vettä
 ripaus suolaa
 3 dl hillosokeria

Kuutioi banaani ja sitruunoiden hedelmäliha. Halkaise vaniljatanko. Laita hedelmät ja vanilja kattilaan ja lisää muut aineet lukuun ottamatta hillosokeria. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen n. 20 minuuttia. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Keitä vielä 10 minuuttia. Voit halutessasi soseuttaa hillokkeen tasaiseksi sauvasekoittimella. Lusikoi hilloke puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Banaani-sitruunahilloketta kannattaa kokeilla vuohen- tai lampaanmaidosta valmistettujen, pehmeiden ja kypsien juustojen kanssa ja paahtoleivällä yhdessä voin ja maustamattoman tuorejuuston kanssa.

 

 

Aprikoosihilloke

200 g pehmeitä kuivattuja aprikooseja kuutioina
0,5 dl vettä
0,5 dl Rajamäen Vadelma & Persikka Omenaviinietikkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Mittaa kaikki aineet kattilaan. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen välillä sekoitellen n. 20 minuuttia. Kaada hilloke puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Aprikoosihilloketta kannattaa kokeilla briejuuston kanssa ja croissantin tai skonssin kyytipoikana.

 

Kurpitsahilloke 

300 g kurpitsaa kuutioina
200 g appelsiinin hedelmälihaa (4 appelsiinia)
n. 0,5 dl appelsiinimehua (purista appelsiiniroippeista)
1 tl kanelia
0,5 dl Rajamäen Hunaja-Omenaviinietikkaa
ripaus suolaa
2 dl hillosokeria

Laita kurpitsakuutiot kattilaan ja mittaa mukaan kaikki muut aineet lukuun ottamatta hillosokeria. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen n. 40 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Keitä vielä 10 minuuttia. Lusikoi hilloke puhtaisiin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa.

Kurpitsahilloketta kannattaa kokeilla sinihomejuuston parina tai mausteisen kanapadan kanssa.

 

 

Illan keittiöosuuden huippumukavat emännät

 

Arvonta suoritettu...

... erittäin epätieteellisellä, mutta toivottavasti reilulla tavalla (aka method nimilaput lippikseen).

 

Arpaonni suosi seuraavia kommentoijia:

• Pai saa esittää toiveen pipon mallista ja väristä
• Kotiharmi saa silmukkamerkit
• Sauvajyväselle lähtee beiget pannunaluset tai ehkä kuitenkin jonkin muun väriset

Pain toivoisin lähettävän toiveensa minulle sähköpostitse mahdollisimman pian. Kotiharmi ja Sauvajyvänen, laittakaa mulle osoitteenne niin laitan palkinnot tulemaan postitse.

Jämäherkku

Tämä jämäherkku syntyi perjantain iltapalan ja lauantain aamupalan jämistä. Iltapalalla tarjolla oli hot-kastikkeen kera vietnamilaisia kesäkääryleitä, joihin tällä kertaa laitoin sisälle possun paistijauhelihaa, keväsipulia, kyssäkaalia, porkkanaa, mung-papuvermiselliä ja korianteria. Lauantaina aamiaisella herkuteltiin ihanan löysällä munakokkelilla. Ylijääneistä täytteistä, kastikkeesta ja munakokkelista tuli maukas ja nopea lauantailounas kahdelle. Suht työlästä munakokkelia ei kannata kyllä tätä ruokaa varten alkaa tekemään vaan kevyesti vatkattu kananmuna ajaa saman asian (ja on ehkä visuaalisest paremman näköinen).

 

 

 

Jämäherkku

 

kylmiä keitettyjä mung-papuvermisellejä

ruskistettua possun paistijauhelihaa

kyssäkaalia

porkkanaa

keväsipulia

1 muna tai kokkelin jämät

hot-kastiketta

(kalakastiketta, sitruunamehua, sokeria, chiliä ja valkosipulia sopivassa suhteessa)

 

Paista vermisellit ja porkkana. Lisää kastike kyssäkaali ja kevät sipuli ja paista hetki. Lisää muna ja paista kunnes muna on hyytynyt. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esim. kalakastiketta tai sitruunamehua.

 

 

 

 

Soppaa ja silmukoita 2 vuotta - synttäriarvonta!

 

Blogi täyttää tänään kaksi vuotta vaikka yllä oleva kuva vähän harhaanjohtavasti viittaakin 1-vuotissynttäreihin (olen muuten aina ollut hyvä syömään, kuten kuvasta näkyy). Tämän kunniaksi päätin järjestää ihka ensimmäisen arvonnan. Toki se on ollut aiemminkin mielessä, mutta kas kummaa, jäänyt aina vaan kaiken muun jalkoihin. Kaksi vuotta on mennyt kovin nopeasti ja postauksiakin on kertynyt melkein 200 kappaletta (se on paljon tällaiselle kirjoittamista karsastavalle henkilölle) ja klikkauksia reilu 72000. Uusia tuttavuuksiakin on tullut blogin kautta solmittua ja varsinkin oululaisia ruokabloggareita on tullut tavattua pari kertaa useampi kerrallaan. Nytkin on lentoliput Ouluun hankittu ja odottelen innolla marraskuun pikkujouluja. Mukavaa touhua kaiken kaikkiaan ja parastahan on tietenkin ettei tartte jakaa reseptejä sähköpostilla vaan voi sanoa, että käy kattoo blogista, heh!

 

Mutta asiaan eli arvontaan sen palkintoihin. Koska minulla on jonkin asteinen pakkomielle tehdä lähes kaikki lahjatkin itse niin enhän voi arvontapalkintojenkaan suhteen poiketa linjastani. Palkintoina arvonnassa on kolme omien kätteni tuotosta.

 

1. Kotikutoinen raitapipo: pipo on vielä lankoina, joten voittaja voi valita koon ja esittää toiveen väreistä ja langan paksuudesta (pyrin kuitenkin käyttämän lankavarastosta löytyviä lankoja).  

 

 

 

2. Silmukkamerkit: 7 kappaletta silmukkamerkkejä, kuva kertokoon kaiken oleellisen

 

 

 

3. Pannunalussetti: 3 kappaletta matonkuteista virkattua pannunalusta, väritoiveen voi esittää, mutta sen täyttymistä en takaa.

 

 

 

 

Jos haluat osallistua arvontaan, jätä kommenttiboksiin kommentti, jossa kerrot mistä palkinnoista olet kiinnostunut ja halutessasi mikä on suosikki resepti/käsityöohje/joku muu juttu, mikä? jonka olet löytänyt tämän blogin kautta. Arvontaan osallistuvat kommentin 22.10. klo 20 mennessä jättäneiden kesken. Anonyymit, muistakaa liittää kommenttiinne nimimerkki. Onnea arvontaan!

 

p.s. Soppaa ja silmukoita löytyy myös Facebookista, saa tykätä!

Pipotehdas käynnistyy yskähdellen

Pienen pipolaatikkoon tehdyn inventaarin jälkeen, to do -lista kasvoi entisestään. Lasten päät kasvavat edelleen (mikä yllätys) ja omakin pipovarasto kaipaisi vähän päivitystä. Alla esitellyt kaksi pipoa eivät jää meidän perheen käyttöön vaan ne matkaavat lämmittämään kahta ihanaa pikkutyttöä. Saksaan matkaava pipo jatkaa tuttua ja turvallista raitapipolinjaa, mutta toisessa sain kokeiltua vähän itselle uusia juttuja. Turkoosin pipon resori on kaksinkertainen ja koristeena käytetyt napit ovat heijastimia. Niitä olenkin hillonnut kohta kolme vuotta, joten olikin aika keksiä niille jotain käyttöä. Napit on ostettu Design museosta ja ovat LifeSaver-heijastimien keskustoja.

Ajatuksen asteella on ollut jo jonkin aikaa laittaa noiden pipojen ohje yleiseen jakoon tänne blogiin. Kysymys kuuluukin nyt, kiinnostaako ketään pipojen ohjeet? Mitään rakettitiedettähän nuo eivät ole, mutta ehkä niistä voisi saada jotain vikkiä silmukkamääriin vs. päänympärys.

 

 

Malli: Neppis by minä ite

Puikot: 2 mm ja 2,5 mm

Lanka: Dalegarn Baby Ull (100 % merinovillaa)

Muuta: heijastinnapit

 

 

 

 

Malli: Raitapipo by minä ite

Puikot: 2 mm ja 3 mm

Lanka: Colinette Jitterbug, väri Alizarine (100 % merinovillaa)

Dalegarn Baby Ull (100 % merinovillaa)