torstai 31. tammikuuta 2013

Ruokapeijaiset bloggareiden tapaan

Viime lauantaina minulla oli ilo viettää Jasun isännöimä ilta kanssa bloggaajien kanssa. Kokoonnuimme nyyttäriperiaatteella ja kuten arvata saattaa pöytä notkui herkkuja ja .monta reseptiä meni taas to do -listalle. Itse kannoin korteni kekoon vietnamilaisen kanasalaatin muodossa, laitan siitä reseptin myöhemmin. Alla kuvasatoa illan antimista. Alkupalat jäivät tosin kuvaamatta, koska saavuimme Nannan kanssa hiukan myöhässä ja keskityimme tärkeimpäänn eli syömiseen. Jasun blogista löytyy täydellinen lista illan osallistujista sekä tarjoiluista.


 
 










sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Villahousupakko

Kuka muistaa lasten elokuvan "Villahousupakko" reilun kolmenkymmenen vuoden takaa? Tuo elokuva tuli ensimmäisenä mieleen alkaessani neuloa näitä pöksyjä. Tässä linkki Ylen elävään arkistoon muistin virkistämiseksi.
 
Tytär sai omat villahousut (tosin ilman sydänpaikkaa) lämmittämään peppua ja sääriä sellaisille talven kyläreissuille, jonne mennään sievästi mekossa ja päällystakissa. Housut menevät sukkisten päälle, mutta ei paksumpien housujen, joten päiväkotikäyttöön eivät taida soveltua.
 
Lanka on Dropsin Delight ja malli saman putiikin ilmaisohje. Neuloin housut isoimman koon mukaan ja lisäsin lahkeisiin n. 15 cm pituutta ja muutaman silmukan samassa suhteessa. Resorissa raidat 5 kerroksen korkuisia, muuten 4 kerroksen. Aika riemunkirjavathan noista tuli, mutta itse kyllä pidän lopputuloksesta. Värimaailma sopii hyvin myös housujen kantajan luonteeseen.
 

 
Malli: Villahousut by DropsDesign (Baby Drops 20-4)
Lanka: Drops Delight, syreeni/vihreä ja harmaa, vähän alle 2 kerää kumpaakin
Puikot: 2,5 mm
 
 


Kuperkeikat onnistuvat erityisen hyvin nämä pöksyt jalassa!

 

Possupallerot tomaattikylvyssä

Nyt kun joulukinkku alkaa olla enää kaukainen muisto, voi taas palata possuruokien pariin. Toki nämä pullat voi tehdä naudan tai lampaan jauhelihasta, mutta possupullien pehmeä koostumus sopii mielestäni hyvin pastan kanssa. Oman pehmeytensä pulliin tuo myös se, että käyttää kaupan korppujauhojen sijaan hiukan kuivahtaneesta leivästä jauhettuja muruja. Kastike on kauan sitten hesarista, muistaakseni mezeihin liittyneestä jutuista, bongattu. Pastana alla olevassa annoksessa on Myllyn Parhaan pestopastaa, joka ei kyllä ole millään tapaa kuvauksellista. En tiedä onnistuinko keittämään pastan yli, mutta putkilot olivat kovin hajoavaista sorttia. Maussa taas ei ollut mitään valittamista ja maistui hyvin myös lapsille.
 
 
 Possunlihapullat tomaattikastikkeessa
 
400 g porsaan jauhelihaa
2 viipaletta vähän kuivahtanutta vaaleaa leipää
1 kananmuna
1 pieni sipuli
1 tl jeeraa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sinappijauhetta
1/2 tl mustapippuria
suolaa
 
kastike:
3 rlk oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 1/2 rkl ketsuppia
1 rkl hienonnettua persiljaa
 
Valmista ensi lihapullat. Hienonna leipäviipaleet leikkurissa tai sauvasekoittajalla (vähän sotkuista, mutta onnistuu). Sekoita rikottuun kanaanmunaan leivänmurut ja mausteet. Lisää seokseen jauheliha ja hienoksi hienonnettu sipuli. Halutessasi voit kuullottaa sipulisilpun. Pyörittele taikinasta pieniä pullia ja ruskista ne muutamassa erässä voi-öljyseoksessa pannussa. Pullien kypsyydestä ei tarvitse olla huolissaan, ne kypsyvät vielä kastikkeessa hautuessaan.
 
Kastike: hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Kuullota sipulit paksupohjaisessa kattilassa. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta hiljaisella lämmöllä 15 min. Soseuta sauvasekoittajalla, jos haluat kastikkeesta tasaista. Lisää kastikkeeseen lihapullat ja anna hautua kannen alla sillä aikaa, kun keität pastan. Sekoita keitetty pasta kastikkeeseen.


keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Maidoton hyydykekakku omenasta ja päärynästä

Eräässä aikaisemmassa postauksessa lupailin maidottoman omenahyydykekakun reseptiä. Resepti tulee tässä ja kaupan päälle päärynä-lime-muunelma samaisesta reseptistä. Mausteiden ansiosta soijan maku ei puske kovin pahasti läpi näissä kakuissa ja hyvin ovat maistuneet jälkkärinä muillekin kuin maidottomille ruokailijoille.
 
 
Maidoton omenahyydykekakku
 
pohja
180 g digestive keksejä
75 g maidotonta margariinia
 
täyte
n. 200 g hapanta omenaa pieninä kuutioina
1 dl vettä
2 rkl vaniljasokeria
kanelitanko 
1 prk (2,5 dl) Alpro Air&Creamya
1 prk (500 g) Alpro Maustamatonta "jugurttia"
3-4 liivatelehteä
sokeria maun mukaan
 
kiille
n. 250 g hapanta omenaa pieninä kuutioina
1 rkl sitruunamehua
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
 
Aloita kakun teko laittamalla soijajugurtti valumaan suodattimeen. Anna valua niin kauan, että nestettä on erottunut n. 2 dl. Jos et ehdi valuttamaan jugurttia käytä siitä vain 2/3 purkkia. Kuutioi omenat suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita pieneen kattilaan omenakuutiot, vesi, vaniljasokeri ja kanelitanko. Anna omenoiden kiehua liemessä 3 minuuttia ja jätä kuutiot jäähtymään ja maustumaan liemeen.
 
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva murskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjaan. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.
 
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jos et ole valuttanut jugurttia, käytä 4 liivatelehteä. Vatkaa Air&Creamy vaahdoksi ja sekoita vaahtoon valutettu jugurtti. Valuta omenakuutiot ja ota liemi talteen. Kuumenna liemi ja liuota siihen liivatelehdet. Sekoita jugurttivaahtoseokseen omenakuutiot ja hieman jäätynyt liivateliemi. Lisää täytteeseen maun mukaan sokeria ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
 
Kun täyte on hyytynyt kunnolla valmistä kiille. Kuutioi omemat suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa omenakuutiot, sitruunamehu, vesi ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä mahdollisimman haaleaksi ennen kuin kaadat sen täytteen päälle, muuten täyte "sulaa" ja kiilteen sekaan tulee täytettä. Itse en pystynyt tätä täysin välttämää, kuten kuvasta näkyy. Anna kiilteen hyytyä ennen kakun irroitusta vuoasta (tähän ei mene kauaa).
 
 
 

 
 
Maidoton päärynä-limekakku
 
pohja
180 g digestive keksejä
75 g maidotonta margariinia
 
täyte
n. 200 g ei kovin kypsää päärynää pieninä kuutioina
1/2 limen mehu
3/4 dl vettä
1 tähtianis
kanelitanko
1 prk (2,5 dl) Alpro Air&Creamya
1 prk (500 g) Alpro Maustamatonta "jugurttia"
3-4 liivatelehteä
sokeria maun mukaan
 
kiille
n. 250 g ei kovin kypää päärynää pieninä kuutioina
1/2 limen mehu
limenkuorisuikaleita
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
 
Aloita kakun teko laittamalla soijajugurtti valumaan suodattimeen. Anna valua niin kauan, että nestettä on erottunut n. 2 dl. Jos et ehdi valuttamaan jugurttia käytä siitä vain 2/3 purkkia. Kuutioi päärynät suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita pieneen kattilaan päärynäkuutiot, vesi, tähtianis ja kanelitanko. Anna päärynöinen kiehua liemessä 3 minuuttia ja jätä kuutiot jäähtymään ja maustumaan liemeen.
 
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva murskan joukkoon. Painele seos vuoan pohjaan. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään.
 
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jos et ole valuttanut jugurttia, käytä 4 liivatelehteä. Vatkaa Air&Creamy vaahdoksi ja sekoita vaahtoon valutettu jugurtti. Valuta omenakuutiot ja ota liemi talteen. Kuumenna liemi ja liuota siihen liivatelehdet. Sekoita jugurttivaahtoseokseen omenakuutiot ja hieman jäätynyt liivateliemi. Lisää täytteeseen maun mukaan sokeria ja kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.
 
Kun täyte on hyytynyt kunnolla valmistä kiille. Kuutioi päärynät suht tasakokoisiksi kuutioiksi. Kiehauta kattilassa päärynäkuutiot, limemehu, vesi ja hyytelösokeri. Anna seoksen jäähtyä mahdollisimman haaleaksi ennen kuin lisäät limenkuorisuikaleet ja kaadat sen täytteen päälle, muuten täyte "sulaa" ja kiilteen sekaan tulee täytettä. Anna kiilteen hyytyä ennen kakun irroitusta vuoasta (tähän ei mene kauaa).
 

perjantai 4. tammikuuta 2013

Ohje raitapipolle

Huh hei! Vihdoinkin sain valmiiksi aiemmin lupaamani pipo-ohjeen. Mitään rakettitiedettä tämä ohje ei ole, mutta hyväksi havaittu sellainen kuitenkin. Tuplaresoripipon ohje tulee sitten vähän myöhemmin.
Tällä ohjeella piposta tulee semisti lötkö, mutta jos haluaa lyhyemmän version, kavennukset kannattaa aloittaa aiemmin. Suht laskeutuvan piposta saa käyttämällä sileässä neuleessa hiukan langan puikkosuositusta suurempia puikkoja.

Ohjetta ei ole koeneulottu, joten jos löydät virheen kerrothan siitä minulle. Myös onnisuneista suorituksista saa kertoa, jos sellaiseen pysyt tämän ohjeen avulla.


Raituli

Tiheys:
28 s / 10 cm sileää neuletta

Puikot:
2,5 mm ja 3 mm 40 cm pyöröpuikot ja 3 mm sukkapuikot

Langat:
Sandnes Garn Lanett Baby Ull, 100 % merinovilla, väri 1032
Dalegarn Dale Baby Ull, 100 % merinovilla, väri 0083
tai muuta vastaavan vahvuista (vauva)lankaa kahta eri väriä

Koot:
päänympärys n. 50-53 (54-57) 58-61 cm

Lyhenteet:
o = oikein
o kiertäen = oikein kiertäen
n = nurin
2o yht = 2 oikein yhteen

Ohje:
Luo 126(132)138 s pienemmille puikoille värillä A. Yhdistä pyöröneuleeksi ja merkitse kerroksen vaihtumiskohta silmukkamerkillä. Neulo 1o kiertäen, 1n joustinneuletta 3(4)5 cm.
Vaihda työhön väri B ja suuremmat puikot. Neulo sileää neuletta 2 kerrosta, vaihda väri ja neulo värillä A 2 kerrosta. Jatka näin kunnes työn korkeus on n. 15(16)17 cm.
Aloita kavennukset. Neulo *19(20)21, 2 o yht*, toista * * vielä 5 kertaa. Neulo 1 krs oikein. Neulo *18(19)20, 2o yht*, toista vielä 5 kertaa. Jatka kavennuksia samalla tavalla joka toisella kerroksella neulomalla kavennusten välillä aina yksi silmukka vähemmän. Kun kavennusten väliin jää 12(13)14 silmukkaa, tee loput kavennukset joka kerroksella. Kun työssä on jäljellä 12 s, katkaise lanka, pujota se jäljellä olevien silmukoiden läpi ja kiristä.
Viimeistely:
Päättele kaikki langanpäät nurjalle. Kastele pipo haaleassa vedessä kunnolla, puristele ylimääräiset vedet pois varovasti. Anna kuivua tasolla tai ilmapallon päällä. Jos käytät ilmapalloa, puhalla se sopivan kokoiseksi sovittamalla sitä kuivaan pipoon. Märän pipon sisää puhalletusta pallosta tulee helposti liian suuri ja pipo venyy liikaa.


tiistai 1. tammikuuta 2013

Prinsessakekkerit

Postausjumi on vaivannut koko joulukuun, mutta josko sitä alkaisi purkamaan näin uuden vuoden kunniaksi vaikka raportilla joulukuussa pidetyistä prinsessakekkereistä. Juhlia vietettiin kuopuksen 4-vuotissynttäreiden kunniaksi kummien ja ystävien seurassa. Tällä kertaa tarjoilut olivat tavoistani poiketen leivontapainotteiset. Kuppikakkuneitsyytenikin menetin, kun innostuin käyttämään Confetista kaupanpäällisiksi saamani valmiin kuorrutepussukan.
 
 
 
 
 
Minikokoisten kuppikakkujen lisäksi tarjolla oli hapankaalipiirakkaa, karamellisoitua sipulia voitaikinalla, kahta eri sorttia pizzakierteitä, vaahtokarkkeja, prisessakeksejä, vadelmahyydykekakku ja mansikkatäytekakku aiheeseen sopivilla koristeilla. Hapankaalipiirakkaan ja sipuli-voitaikinapaloihin sain inspiraation Sillä sipuli-blogista. Piirakkaan käytin omatekoista perunavoitaikinaa valmiin voitaikinan sijaan ja täyteestä muokkasin maidottoman version. Alla resepti omaan versiooni, josta tulee uunipellillinen piirakkaa, alkuperäinen löytyy täältä.
 
 
Lihaisa hapankaalipiirakka
 
2 annosta perunavoitaikinaa
perunavoitaikina:
250 g voita
250 g kypsää perunaa
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl kylmää vettä
 
täyte:
400 g paistijauhelihaa
200 g suppilovahveroita
TAI 2 dl kuivattuja suppilovahveroita noin ½ tuntia vedessä liotettuina
400 g hapankaalia
1 - 1,5 dl Oatly ruokaan
3 porkkanaa
2 sipulia
suolaa ja mustapippuria
ripaus sokeria
 
kananmunaa voiteluun
 
Valmista kaksi annosta perunavoitaikinaa. Tein itse taikinan kahdessa erässä käsittelyn helpottamiseksi. Nypi voi, jauhettu peruna ja vehnäjauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi. sekoita tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteen muotoon. Anna olla hetki jääkaapissa lepäämässä. Laita hapankaali valumaan lävikköön.
 
Valmista täyte. Ruskista jauheliha ja sienet pannussa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihan ja sienten joukkoon valutettu hapankaali, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista vielä hetki kevyesti sekoittaen. Lisää kaurakermaa vähitellen niin, että seoksen maku hieman pehmenee, mutta koostumus ei tule liian löysäksi.
 
Kauli toinen puolikas taikinasta leivinpaperin päälle ja siirrä se pellille. Levitä täyte pohjan päälle. Kauli loput taikinasta leivinpaperin päälle ja nosta toinen taikinalevy leivinpaperin avulla kanneksi. Pistele haarukalla ja voitele kananmunalla.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kunnes on saanut kauniin värin.
 
Piirakka on aika tuhtia tavaraa, joten siitä kannattaa leikata suht pieniä paloja, jos aiot tarjoilla sitä juhlissa. Iltapalana tai lounaana menee varmasti isompikin pala esim. vihersalaatin kanssa.
 
 
Karamellisoidulla sipulilla ryyditetyt voitaikinaneliöt olivat huippuhyviä ja helppoja tehdä. Ohje niihin löytyy täältä. Leikkasin torttutaikinalevyt kahdeksaan osaan  ja palat olivat juuri sopivan kokoisia suupaloja. Noin pieniin ruutuihin kannattaa sipuli pilkkoa 1/4 renkaiksi, silloin ei mene sipulit yli reunojen.
 
 
Vadelmahyydykekakku oli maidoton. Pohjalla digestivekeksejä, täytteessä puutarhavattuja, valutettua soijajugurttia, Alpro Air&Creamya ja liivatetta. Päällä puutarhavattuja ja hyytelösokeria. Tein tämän kakun päällystä vaille valmiiksi pakastimeen ja ihan hyvin kakku kesti sen. Rakene oli ehkä hieman rakeinen ja löysä kakun oltua jonkin aikaa lämpimässä, mutta en usko, että maku olisi kärsinyt kovasti. Pinnoittamattomassa metallivuoassa pakastaminen oli antanut kakun ulkopinnalle viehättävän lilan sävyn.
 

Kakkuun piti alkuperäisen suunnitelma mukaan tulla koristeeksi pikeeristä tehty 3D-kruunu, mutta se ei nyt vaan onnistunut, ei varsinainen eikä varasellainen, piste. Onneksi plan-b oli mietitty ja kruunu syntyi samasta massasta kuin varsinainen päällinenkin. Kruunu kelpasi myös sankarille, joten loppu hyvin, kaikki hyvin. Kakun pohjan paistoin "jalkapallovuoassa" ja kerrankin pohja ei lässähtänyt keskeltä. Tätä vuokaa täytyy lainata siis toistekin.
 
 
Minikuppikakkujen pohjina olivat sitruuna- ja suklaaminimuffinssit, koristeena kakun päällisestä yli jääneestä massasta tehtyjä kukkia. Tarjolla kuppikakut olivat lasilautasista ja jälkiruokamaljoista tehdyssä DIY-kerrosvadissa, joka liimaan kasaan pikeerillä. Liimaakin voisi käyttää, mutta silloin kerrosvati täytyisi säilyttää kokonaisena. Tällä kertaa toisen ja kolmannen kerroksen jalan sisälle sujahti lego friends hahmo.


Jossain vaiheessa juhlia sankari muuttui sormet täynnä dimangisormuksia olevaksi prinsessaksi. Oi sitä ihanan tilpehöörin määrää mitä rinsessan päältä löytyi ennen nukkumaanmenoa.

 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...